Keď vôňa kuchyne volala k stolu: Recepty, ktoré poznali naše mamy aj babky

Chute, ktoré sa nedajú nahradiť

Aj keď dnes máme na výber z množstva reštaurácií a polotovarov, chuť domácej kuchyne z čias našich mám sa nedá nahradiť. Čaro týchto jedál spočívalo v poctivosti a v tom, že boli varené s ohľadom na rodinu, nie na časový harmonogram.

Recepty boli zapisované rukou do zošitov, ktoré sa dnes stali pokladmi rodinných archívov. Mnohé z nich sú opatrené poznámkami typu „pridať o lyžicu smotany viac, keď je návšteva“ alebo „nešetriť makom!“.

Skúste si doma jeden z nich – recept na kapustové strapačky

Ingrediencie:

• 500 g zemiakov
• 300 g polohrubej múky
• 1 vajce
• soľ
• 300 g kyslej kapusty
• 1 cibuľa
• 50 g slaniny

Postup: Z nastrúhaných zemiakov, múky, vajca a soli pripravte cesto. Pomocou haluškára hádžte do vriacej vody a varte do vyplávania. Medzitým opražte cibuľu a slaninu, pridajte kapustu a chvíľu poduste. Nakoniec zmiešajte s haluškami. Podávajte teplé – a nezabudnite na pohár kefíru či žinčice.

Recepty ako most medzi generáciami

Dnes sa k týmto jedlám vraciame so zvláštnym citom. Možno preto, že nám pripomínajú domov. Možno preto, že sú dôkazom, že láska sa dá podať aj na tanieri.

„Keď cesto nevyjde, pridaj lásku – to hovorila moja stará mama. A nikdy sa nemýlila,“ spomína slovenský šéfkuchár Jaroslav Žídek v relácii Tajomstvo mojej kuchyne.

Zdroj: Redakcia ZLATYCAS.SK, dennikn.sk, stvr.sk, dobruchut.sk. Zdroj foto: freepik.com