Recept na dokonalé domáce loupáky, ktoré prekonajú aj pekáreň

1) Príprava cesta:
Do veľkej misy preosejte múku a urobte v nej jamku. Rozdrobte do nej droždie, pridajte cukor a zalejte časťou vlažného mlieka. Nechajte chvíľu stáť, kým droždie nezačne kvasiť a tvoriť bublinky. Potom pridajte zvyšné mlieko, soľ, roztopenú masť a vajce. Vypracujte hladké, pružné cesto. Ak je príliš lepivé, prisypte trochu múky.

2) Kysnutie:
Cesto rozdeľte na štyri časti, z každej vytvarujte bochník. Zakryte ich čistou utierkou alebo potravinárskou fóliou a nechajte na teplom mieste kysnúť aspoň hodinu, alebo kým nezdvojnásobia svoj objem.

3) Tvarovanie loupákov:
Každý bochník rozvaľkajte na tenký kruh a rozdeľte na trojuholníky. Rožteky tvarujte tak, že začnete rolovať od širšej časti smerom ku špičke.

4) Druhé kysnutie:
Hotové rožteky poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie, zakryte a nechajte ešte asi 30 minút podkysnúť. Medzitým predhrejte rúru na 160 °C. Pred pečením ich potrite rozšľahaným vajcom a posypte makom.

5) Pečenie:
Pečte približne 15 minút, alebo kým nezískajú zlatistú farbu a chrumkavý povrch.

Podávajte ich samotné, s maslom a džemom, alebo ako súčasť bohatých raňajok. Čerstvo upečené loupáky prevoňajú celú kuchyňu a ich príprava sa môže stať milým rodinným rituálom, pri ktorom si užijete radosť z pečenia a prvého teplého sústa.

ZDROJ:https://sdp.nongdanct.com