Na jar sa čistila krv aj črevá – preto sa varili jednoduché zeleninové polievky s krúpami, ktoré boli ľahké a výživné zároveň.
Recept:
Na masle opražíme koreňovú zeleninu, pridáme krúpy (prepláchnuté), zalejeme vodou, osolíme, okoreníme. Po 20 minútach pridáme jarnú cibuľku a trochu špenátu. Dochutíme majoránom.
Jednoduchý, svieži a zdravý. Reďkovky, ktoré rástli v každej záhrade, sa krájali do šalátov s domácim tvarohom. Tento šalát sa jedol k chlebu alebo ako ľahká večera.
Recept:
Reďkovky nakrájame na plátky, zmiešame s tvarohom, troškou smotany, osolíme, okoreníme, pridáme pažítku. Podávame chladené.
Lebo sú jednoduché, výživné a pripravené z dostupných surovín. Naše staré mamy varili sezónne, vedeli, čo telo potrebuje – a jedlo bolo nielen chutné, ale aj liečivé. Dnes, v čase spracovaných potravín, sa k týmto koreňom čoraz viac ľudí s radosťou vracia.
„Keď som bola dieťa, na jar sme nejedli mäso aj dva týždne – mali sme vajcia, bylinky, zemiaky. Nikomu nič nechýbalo,“ spomína pani Alžbeta z Turca.
Zdroj: Redakcia ZLATYCAS.SK, Etnografická kuchárska kniha, Rozhovory a spomienky z regiónov Orava, Turiec a Novohrad, varecha.sk – Tradičné jarné recepty. Zdroj foto: Etnografická kuchárska kniha, varecha.sk
Page: 1 2
◉ Anton Bajdík patril medzi posledných žijúcich priamych účastníkov Slovenského národného povstania.◉ Vo veku 103…
◉ Odmeny vo výške 5,25 milióna eur vyčlenilo Ministerstvo vnútra pre svojich zamestnancov.◉ Finančné prilepšenie…
◉ Dopravná nehoda pri obci Chotín v okrese Komárno si vyžiadala dve obete.◉ V aute,…
Čaputová patrila spolu s Jurajom Rizmanom k najznámejším párom slovenského verejného života. Ich spoločné vystúpenia…
◉ Kliešte zaznamenali v severnej Dalmácii mimoriadne vysoký výskyt, najmä na ostrove Vir pri Zadare.◉…
◉ Projekt Fórum je podľa Smeru predmetom exekučného konania iniciovaného Európskou komisiou. ◉ Strana kritizuje…