Toto je najtoxickejšia ryba v našich obchodoch. Slováci ju pritom jedia najčastejšie!

Ryby môžu byť kontaminované ťažkými kovmi ako ortuť, kadmium, olovo či organickými znečisťujúcimi látkami, napríklad dioxínmi a PCB. Osobitnú opatrnosť by mali mať deti, tehotné ženy a dojčiace matky.

Rybám, ktorým sa radšej vyhnite:

• Tuniak – veľké ryby kumulujú metylortuť; pravidelná konzumácia nie je vhodná pre citlivé skupiny.
• Údené šproty – síce zdravý druh ryby, no spracované výrobky obsahujú veľa soli.
• Pangasius – často chovaný v znečistených vodách vo Vietname, môže obsahovať zvyšky antibiotík a má nízku výživovú hodnotu.
• Tilapia – chovaná najmä v Číne, má vysoký obsah olova, slabší obsah omega-3.
• Šťuka a úhor – ako predátori sú na vrchole potravinového reťazca, preto z tela neodvádzajú toxíny (najmä ortuť).
• Žralok – okrem ťažkých kovov môže obsahovať aj neurotoxín BMAA, ktorý produkujú sinice v kontaminovaných vodách.

Ako si vybrať bezpečnejšiu rybu?

• Uprednostnite morské ryby s certifikátom MSC (udržateľný rybolov).
• Chované ryby by mali mať označenie ASC (zodpovedné akvakultúry).
• Najbezpečnejšou, ale aj najdrahšou možnosťou sú ryby s certifikátom BIO.

ZDROJ: https://sdp.nongdanct.com