Zeleninu nakrájajte na menšie kúsky – čím jemnejšie, tým rýchlejšie prebehne fermentácia.
Zmiešajte zeleninu so soľou a korením (napr. rascou alebo celým korením). Zelenina postupne pustí šťavu, v ktorej musí byť neskôr úplne ponorená.
Zeleninu dôkladne natlačte do nádoby tak, aby nezostali vzduchové bubliny. Dôležité je ju zaťažiť (napr. čistým pohárom naplneným vodou), aby bola neustále ponorená vo vlastnej šťave. Zakryte ju fermentačnou zátkou alebo len voľne položeným viečkom – počas fermentácie sa totiž uvoľňujú plyny.
Prvá fáza fermentácie trvá približne 3 až 5 dní. Počas nej uchovávajte nádoby na teplom mieste (ideálne okolo 23 °C). Je dobré pod ne položiť misu – šťava môže pretekať.
Po ukončení fermentácie nádoby dôkladne uzavrite a uskladnite na chladnom a tmavom mieste – ideálne v pivnici, špajzi alebo v chladničke.
ZDROJ: https://sdp.nongdanct.com/
Page: 1 2
Elitný prokremeľský bloger skončil na psychiatrii. Krátko predtým verejne zaútočil na Putina Ruský provládny bloger…
Herci ako Pavol Plevčík si diváci spájajú najmä s divadlom, no mnohí ho poznajú aj…
Klientov Všeobecnej zdravotnej poisťovne v týchto hodinách zaskočili problémy s elektronickými službami. Najväčšia zdravotná poisťovňa…
Moderátorka Adela Vinczeová sa po náročnom období v slovenskom mediálnom prostredí vracia na televízne obrazovky.…
Bývalá slovenská herečka Mária Bartalos sa už niekoľko rokov drží mimo televíznych kamier. Kedysi známa…
Dovolenky môžu pripomínať pandémiu. Ako vojna na Blízkom východe mení cestovateľské plány Tohtoročná turistická sezóna…