Krkovička zo supermarketu neprešla kontrolou. Veterinári opísali sivú farbu, slizký povrch aj odpudzujúci zápach. Reťazec situáciu vysvetľuje!

◉ Krkovička z Billy bola predmetom kontroly po podnete spotrebiteľa zo Žiaru nad Hronom.
◉ Laboratórne hodnotenie potvrdilo, že vzorka nevyhovela požiadavkám potravinovej legislatívy.
◉ Mäso malo sivú farbu, vlhký a osliznutý povrch aj odpudzujúcu vôňu.
◉ Výrobok už podľa zverejnených informácií nie je na slovenskom trhu.

Krkovička z Billy sa dostala pod drobnohľad veterinárov po tom, čo sa na kvalitu mäsa sťažoval spotrebiteľ. Prípad preverovala Regionálna veterinárna a potravinová správa v Žiari nad Hronom. Zákazník si kúpil bravčovú krkovičku bez kosti v predajni Billa na ulici SNP v Žiari nad Hronom. Po otvorení balenia upozornil na nepríjemný zápach. Tvrdil, že mäso sa nedalo konzumovať. Kontrolóri preto odobrali úradnú vzorku výrobku. Tá následne putovala na laboratórne vyšetrenie. Výsledky ukázali, že nejde len o subjektívny pocit zákazníka. Čo presne veterinári pri hodnotení mäsa zistili?

Krkovička z Billy skončila po podnete zákazníka na kontrole

Podnet spotrebiteľa sa týkal výrobku bravčová krkovička bez kosti, teda chladeného výsekového mäsa baleného vákuovo. Predával sa v prevádzke BILLA s.r.o., filiálka 418, SNP 2970/130A, 965 01 Žiar nad Hronom.

Kontrola po prijatí podnetu preverila situáciu a odobrala úradnú vzorku. Tá bola zaslaná do Štátneho veterinárneho a potravinového ústavu v Dolnom Kubíne. Práve tam sa uskutočnilo senzorické hodnotenie, ktoré sa zameralo na vzhľad, povrch, vôňu aj celkový stav mäsa.

Podľa výsledkov vzorka nevyhovela požiadavkám potravinovej legislatívy. Mäso malo sivú farbu, v obale sa nachádzala uvoľnená mäsová tekutina a povrch bol vlhký a osliznutý. Kontrolóri zároveň zaznamenali odpudzujúcu vôňu. Obe balenia podľa kontroly vykazovali výrazné známky kazenia.

Krkovička z Billy tak nebola problémom iba z pohľadu zákazníckeho dojmu. Laboratórne hodnotenie potvrdilo, že výrobok nespĺňal požiadavky, ktoré sa na potraviny vzťahujú.

Krkovička z Billy pochádzala zo Španielska

Predmetom kontroly bol výrobok označený ako Bravčová krkovička bez kosti – výsekové mäso chladené, vákuovo balené. Dátum výroby bol 15.04.2026 a dátum spotreby 06.05.2026. Výrobok bol evidovaný pod dávkou L 260415.

Ako výrobca je uvedená spoločnosť CANTONIGROS-10-12 P.I. LES CASASSES, 08500 VIC, Barcelona, Španielsko, s obchodnou značkou Montronill Industrias Carnicas. Na Slovensko sa cez českého prepravcu dostalo takmer 4-tisíc kilogramov tohto výrobku. Do predajne v Žiari nad Hronom bolo dodaných 8,970 kilogramu.

Krkovička z Billy sa v čase kontroly už v predajni nenachádzala. Posledné kusy kontrolóri odobrali ako úradnú vzorku. Podľa zverejnených informácií sa výrobok nenachádza ani na slovenskom trhu, keďže mu už uplynul dátum spotreby.

Krkovička z Billy a reakcia spoločnosti Billa

Spoločnosť Billa po opakovaných podnetoch na kvalitu baleného bravčového mäsa od rovnakého výrobcu oslovila dodávateľa. Rieši sa požiadavka na skrátenie doby trvanlivosti baleného mäsa. Pôvodne mala byť nastavená na 21 dní, po novom ju Billa žiada skrátiť na 14 dní.

Táto požiadavka je podľa zverejnených informácií aktuálne v riešení. Spoločnosť má o výsledku informovať príslušnú regionálnu veterinárnu a potravinovú správu. Prípad tak poukazuje na to, že aj pri vákuovo balenom mäse môžu rozhodovať detaily, ktoré si spotrebiteľ všimne až po otvorení obalu.

Krkovička z Billy preto vyvolala pozornosť najmä pre kombináciu viacerých znakov kazenia. Nešlo iba o zápach, ale aj o zmenu farby, stav povrchu a tekutinu v balení. Výsledok laboratórneho hodnotenia potvrdil, že kontrola mala opodstatnenie.