Lahodné palacinky ktoré Vám pripomenú detstvo a potešia Vaše vnúčata

Palacinky sú obľúbenou pochúťkou, ktorá sa dá pripraviť na množstvo spôsobov.

Tento recept využíva kyslé mlieko a perlivú vodu, vďaka čomu sú palacinky mimoriadne nadýchané a jemné. Ideálne na sladké aj slané kombinácie, perfektne sa hodia ako rýchla večera, dezert či víkendové raňajky.

---

Ingrediencie:

• 300 ml kyslého mlieka (acidofilné, kefír alebo jogurtové mlieko)
• 200 ml perlivej minerálky
• 2 vajcia
• 200 g hladkej múky
• 1 lyžička prášku do pečiva
• 1 lyžička vanilkového cukru (pri sladkej verzii)
• štipka soli
• 2 lyžice oleja (do cesta)
• olej alebo maslo na opekanie

---

Postup:

1. Príprava cesta:
   • Do misy nalejeme kyslé mlieko a perlivú vodu.
   • Pridáme vajcia, vanilkový cukor (pri sladkej verzii) a štipku soli.
   • Postupne vmiešame preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva.
   • Nakoniec do cesta pridáme olej a všetko dôkladne premiešame, aby vzniklo hladké a mierne riedke cesto.
2. Pečenie palaciniek:
   • Panvicu rozohrejeme a jemne potrieme olejom alebo maslom.
   • Naberačkou nalejeme tenkú vrstvu cesta a krúživým pohybom rozlejeme po celej panvici.
   • Pečieme na strednom plameni, kým sa na povrchu nezačnú tvoriť bublinky.
   • Otočíme a dopečieme aj z druhej strany dozlatista.
   • Postup opakujeme, kým neminieme celé cesto.
3. Servírovanie:
   • Palacinky môžeme podávať na sladko – s džemom, ovocím, medom, orieškovým maslom alebo čokoládovou nátierkou.
   • Pre slanú verziu ich naplníme syrom, šunkou, špenátom či tvarohovou plnkou.

---

Tipy na vylepšenie:

• Ak chcete extra nadýchané palacinky, môžete bielky vyšľahať do tuhého snehu a jemne ich vmiešať do cesta.
• Do cesta môžete pridať trochu citrónovej kôry pre sviežu chuť.
• Pre zdravšiu verziu môžete použiť celozrnnú múku alebo špaldovú múku.

ZDROJ: sdp.nongdanct.com